邯鄲武安市8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
武安市是隸屬河北省邯鄲市的一個(gè)縣級市，地處河北省南部，太行山東麓，晉、冀、魯、豫四省交界地帶，下面小編給大家分享一下到了武安市要品嘗一下的6道地方美食。
1、武安拽面
拽面，是河北省邯鄲市武安地道城鄉獨具地方風(fēng)味的面食的家常飯。拽面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，拽條必須均勻，下鍋要撒開(kāi)， 防止蹲鍋疙瘩。拽面根據不同口味和喜好還可制成炸醬拽面、肉鹵拽面、素鹵拽面等口味，還可以根據個(gè)人喜好分薄厚、寬窄之分。
2、武安燴菜
武安燴菜產(chǎn)自河北武安，屬于冀菜系，原料隨季節的變化而變化，多味混合，營(yíng)養豐富，肥而不膩，咸鮮適口，是一道色香味俱全的傳統名菜，自古有"大米飯，豬肉菜，山藥粉皮配海帶，再來(lái)點(diǎn)好白菜"的說(shuō)法。
3、沙洺炒面
沙洺炒面在武安城里很有名氣。炒面的原料主要是拉面，飯店的大師傅都會(huì )做拉面，手藝高超， 三把兩把就拉好了，然后放入滾水里煮，煮好后撈出放在涼水里。然后往炒鍋里放入油， 油熱后放入蔥、姜、蒜以及肉絲或雞蛋、豆芽、蒜苔、洋白菜等，輔之于味精、醬油、 鮮清湯等作料爆炒，炒到一定程度，把煮熟的拉面放進(jìn)去，再翻炒一會(huì )兒就好了。吃的時(shí)候，要配以大蒜，油炸的小紅辣椒、醋。那大蒜和又香又辣又脆的紅辣椒很有刺激性， 那種香辣或說(shuō)是熱辣，準讓人吃得滿(mǎn)頭大汗，吃完后千萬(wàn)別忘了喝碗免費的面湯順順。此面主要特點(diǎn)是香、辣、熱、軟。
4、蕎麥灌腸
蕎麥灌腸武安自古有之，河渠村的灌腸最有名。用蕎麥面和面，和成稀糊涂狀，然后在籠屜上鋪上布，把稀蕎麥面放在一個(gè)特制的坨子里蒸，蒸好后切成寬約3厘米，長(cháng)約5厘米的帶棱的薄片兒，放在平底鍋上煎（煲），鍋底先放些油，以前放驢油，有“驢油煲（煎）灌腸”的說(shuō)法，現在主要是用花生油，棉籽油，煎鍋周?chē)乓昏F圈，煎好的就夾到鐵圈上。吃灌腸時(shí)必須沾蒜沫兒，沒(méi)有蒜沫兒不出味兒。煎灌腸街頭小攤隨處可見(jiàn)。其口味香軟，口感極佳，是武安地? ??小吃。
5、武安小麻糖
武安獨特的一種過(guò)年食品。像很多地方過(guò)年炸年糕一樣，武安家家戶(hù)戶(hù)頭年兒都要炸小麻糖。其特點(diǎn)是香、脆、酥、甜。
6、豆沫
水開(kāi)以后，把小米面放入鍋中（面已經(jīng)用水調和好了），一邊倒一邊攪拌，完畢，再放入些煮好的花生米，五香面、豆腐條， 菠菜葉兒等煮一會(huì )兒，最后撒些芝麻鹽就做好了。之所以叫豆沫，與放入的花生豆有關(guān)。豆沫稍咸，有五香味，尤其小茴香味。小米味兒，細膩滑潤，是很好的早餐。
7、鍋盔夾肉
把做好的燒餅放在平底鍋上烙，烙完后再放在石子兒上烤，石子下面有火。烤熟后從中間開(kāi)個(gè)口，把切好的熏肉，包括豬頭肉和豬下水，夾到燒餅里，就做成了一個(gè)鍋盔夾肉。鍋盔味道又香又脆，里面的熏肉香美無(wú)比，油而不膩。
8、熏肉
武安小吃首推熏肉，它做工精細，用料考究，味道肥而不膩，越嚼越香。
以上是給大家分享的武安市的8道地方美食，味道都很不錯，到武安的朋友可以找找嘗嘗，歡迎武安的朋友給留言進(jìn)行補充。
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