農村特色小吃“面菜”，井陘縣獨有，網(wǎng)友：這樣的大鍋飯賊好吃！
隨著(zhù)我們經(jīng)濟發(fā)展越來(lái)越快，大家對吃的方面也越來(lái)越講究了，不僅在城市里，哪怕在農村，也有一些非常特色的美食小吃，我們的城市發(fā)展越來(lái)越快，大家的生活習慣也漸漸統一，但是鄉村里面，還保持著(zhù)原來(lái)的原汁原味，不僅有一些地方特色小吃，而且地方民俗習慣也沒(méi)有丟掉，甚至在城市里的年輕人也越來(lái)越向往家鄉的古樸，因為在家鄉可以吃的外面吃不到的美食，而且每逢佳節倍思親，到了逢年過(guò)節，大家會(huì )越來(lái)越想念家鄉的各種文化以及娛樂(lè )方式。農村特色小吃“面菜”，井陘縣獨有，網(wǎng)友：這樣的大鍋飯賊好吃！
今天我們給大家介紹的，就是位于河北石家莊井徑縣的一個(gè)非常有特色的當地民俗小吃，這種小吃只存在于井徑縣，只要是出了這個(gè)地方，其他地方就沒(méi)有了，見(jiàn)都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，更別說(shuō)吃了，他們這種小吃一兩個(gè)人做不出來(lái)，需要全村的人一塊兒全力合作，才能夠制造出來(lái)，制作現場(chǎng)非常的熱鬧，很具有地方民族特色，在家里辦白事紅事的時(shí)候，這種小吃肯定就要出現。
因為辦事的時(shí)候，村里的人比較多，為了不耽誤開(kāi)席，需要非常多的人手一起制作這種小吃，做起來(lái)還比較麻煩，但是吃起來(lái)味道就非常好，被當地人稱(chēng)作為假肉，這種小吃的原料就是油酥面，油和面的比例也非常重要，有專(zhuān)門(mén)的人，拌好面，因為數量非常多，所以需要很多人一塊揉面，將油酥和面充分混合，而且軟硬適中，不軟不硬，如果太軟的話(huà)，吃起來(lái)會(huì )比較沒(méi)味道，太硬的話(huà)，牙口不太好嚼不動(dòng)，當大家把面揉好之后，放在一邊醒置半個(gè)小時(shí)，然后一群婦女圍坐在案板邊，把油酥面搓成細長(cháng)的小條，然后有專(zhuān)門(mén)的人把這種小條切成，指頭肚大小的小塊兒，一定要切得均勻，這樣看起來(lái)會(huì )非常整齊。
接著(zhù)把切好的小面塊兒，放到已經(jīng)燒熱的油鍋里炸，這種大鍋的下面是隨時(shí)搭建起來(lái)的土灶，下面用的都是柴火，大火燒熱之后油鍋也就熱了，然后把小面塊兒，倒進(jìn)油鍋里炸，一個(gè)個(gè)炸得金黃酥脆的，需要有專(zhuān)門(mén)的人手看著(zhù)油鍋，如果萬(wàn)一炸糊了，就不好吃了，一般村子里人炸的都是非常均勻，顏色非常漂亮，像這樣的油面團，也可以直接吃了，很多小孩子在旁邊玩耍，就拿一個(gè)兩個(gè)，當做零食吃，也是非常好的。
當這種油面團炸好之后，等到第二天在宴席上做飯的時(shí)候，這種油面團就和蔬菜一起煮到一塊兒，就像我們平時(shí)吃的燴菜一樣，因為是大鍋飯，所以吃起來(lái)會(huì )非常的香，而? ??像這種油面團，吃起來(lái)非常像肉，怪不得大家都把它叫做假肉，原來(lái)還有這層原因，因為是用柴火燉煮的，所以味道非常的香，火力非常均勻，如果你看到這種場(chǎng)面，全村幾百號人，吃這樣的面菜，真的是非常熱鬧，而且鄰里鄉親之間關(guān)系更親近了，很多網(wǎng)友表示，小的時(shí)候吃過(guò)這種大鍋飯，真的是非常好吃呢，還有的網(wǎng)友說(shuō)，好長(cháng)時(shí)間沒(méi)有吃家鄉的飯菜了，真的十分想念。大家在農村的時(shí)候，見(jiàn)過(guò)這種大鍋飯嗎？想吃嗎？小編我反正是忍不住了，已經(jīng)在流口水了。
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