面塊 四川 ? 阿壩州 ? 壤塘 將面粉過篩后，用冷水或溫水調和，在面盤內用雙手反復揉搓，使其柔和。用搟面棒搟成薄片，撒上樸面裹成數(shù)層，用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊，放入已煮熟的洋芋片或酸菜湯內，用旺火煮沸。待熟后，湯內加入鹽巴和搗碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用一小鐵瓢將切成碎塊的豬膘熬熟熬化直至冒煙，然后將其倒至已煮熟的面塊鍋里，這時燙油遇湯便發(fā)出“滋滋”之聲，散發(fā)出美味油香，吃起來麻、辣、香味俱全。面塊是黑水地區(qū)獨具風味的為人們所喜愛的食品。 贊 (0) 39 151 生成海報 羊肉血腸 下一篇 0001-01-01 四姑娘山沙棘 上一篇 0001-01-01 相關推薦
