臘八節(jié)為什么要吃臘八粥 臘八粥的來歷
臘八節(jié)是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗節(jié)日，在每年的農(nóng)歷十二月初八就是臘八節(jié)，在這一天家家戶戶都要煮上一碗香噴噴的臘八粥來喝。那么臘八節(jié)為什么要吃臘八粥呢，臘八粥的來歷是什么，應(yīng)該怎么做好吃呢。
臘八節(jié)的來歷
古代十二月祭祀“眾神”叫臘，因此農(nóng)歷十二月叫臘月。臘月初八這一天，舊俗要喝臘八粥。傳說釋迦牟尼在這一天得道成佛，因此寺院每逢這一天煮粥供佛，以后民間相沿成俗，直至今日。
臘八粥的來歷
臘八粥的來歷有很多說法，比如紀(jì)念佛祖成道、懷念忠臣岳飛等等。民間一則關(guān)于臘八粥起源的傳說，則體現(xiàn)了老百姓的勤儉美德。
來歷一：相傳早年有老兩口非常勤勞，日子過得很富裕，但他們?nèi)ナ篮螅瑑蓚€(gè)兒子十分懶惰，逐漸變窮了。
這年到了臘月初八，兄弟倆沒飯吃，只得找了一把掃帚，來到原來放糧食的大囤、小囤，掃出一點(diǎn)兒五谷雜糧，再加上幾枚干紅棗，煮了一頓粥。
哥倆悔不當(dāng)初，第二年都變勤快了，沒幾年就過上了好日子。為了牢記懶惰的教訓(xùn)，此后每逢農(nóng)歷臘月初八，人們就吃這種雜糧粥，又叫“臘八粥”。
實(shí)際上，中國古代很早就有冬至以赤豆粥祭神的習(xí)俗，臘八在冬至之后，慢慢地，“冬至粥”便移為“臘八粥”。
來歷二：臘八粥跟釋迦牟尼有關(guān)，據(jù)說釋迦牟尼成道前苦修六年，略無所獲，一天在河中沐浴時(shí)，吃了牧女蘇耶妲送的乳糜，恢復(fù)了精力，在畢缽羅樹下悟了道。乳糜即乳粥，后來釋迦牟尼的弟子為了紀(jì)念釋迦牟尼也為了感謝牧女，于是僧人們在臘八這天手捧缽盂，到街上化緣，將化來的米、棗等煮成粥，發(fā)給挨餓的人們。從此每年的臘八喝臘八粥。
喝臘八粥還有一個(gè)來歷，就是源自臘八赤豆打鬼，據(jù)說臘八這天，鬼怪出來作祟，只要用紅豆擊打他們，他們就不敢靠前。后來赤豆打鬼演化成了赤豆熬粥，祛病鎮(zhèn)邪的說法。
來歷三：還有一個(gè)傳聞是跟明朝的開國皇帝朱元璋有關(guān)，他是做乞丐的，有一個(gè)冬天沒有吃的，他就到田里面去找吃的，找到了紅豆啊、玉米啊、紅薯啊這些雜糧，就熬成了粥活了命，后來他當(dāng)了皇帝之后，非常感念當(dāng)時(shí)的生活，就用熬臘八粥這種方式，來紀(jì)念他的苦難歲月。
不同時(shí)期臘八粥的習(xí)俗
從清代開始，每年的臘八節(jié)，北京的雍和宮都要舉行盛大的臘八儀式，由王公大臣親自監(jiān)督進(jìn)行。《燕京歲時(shí)記》載:"雍和宮喇嘛于初八日夜內(nèi)熬粥供佛，特派大? ?監(jiān)視，以昭誠敬。其粥鍋之大，可容數(shù)石米。"清人夏仁虎《臘八》一詩就是描述這一盛況的:臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是當(dāng)今佛，進(jìn)奉熬成第二鍋。
我國古代天子國君，農(nóng)歷每年的十二月要用干物進(jìn)行臘祭，敬獻(xiàn)神靈。臘祭后來流行到民間，其習(xí)俗至今還有所遺存，就是臘月初八，南方的人們要吃臘八飯，北方的人們要喝臘八粥。
從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。中國喝臘八粥的風(fēng)俗，在宋代已十分風(fēng)行。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更盛。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
臘八粥怎么做
據(jù)南宋周密《武林舊事》卷三載;“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記·臘八粥》謂：“臘八粥用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆，去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染”。可見成分并無定規(guī)。
現(xiàn)在各地各寺院熬的臘八粥成分也不盡相同，有的因地取材，有的因料增刪。但不論采用哪些米谷和植物果實(shí)，都有健脾和胃，補(bǔ)肺益腎的作用，熬粥后更易于人體吸收，而且分析這些谷果成分，所含淀粉類不多，也無礙于患有糖尿病者偶爾食用。
新年已來，臘八已至，這碗飽含圍場記憶的臘八粥送給你！ 臘八粥
今天 是“臘八”！
又到了準(zhǔn)備過年的日子了
歸途、美食、熙熙攘攘的人群 ...
哪些能勾起你對年味的回憶？
尋找、記錄家鄉(xiāng)年味
年俗故事征集中...
中共圍場滿族蒙古族自治縣委宣傳部
關(guān)于征集《尋找年味●發(fā)現(xiàn)年俗》系列專題
微紀(jì)錄片素材內(nèi)容的通知
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、縣直相關(guān)單位：
為弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化，記錄年味風(fēng)俗，多角度、多方式展示圍場特色，打造地方文化符號。縣委宣傳部擬計(jì)劃拍攝《尋找年味●發(fā)現(xiàn)年俗》系列專題微紀(jì)錄片，旨在以全縣各鄉(xiāng)村年俗、年味文化為切入點(diǎn)，充分展示圍場人民熱熱鬧鬧過大年的濃厚氛圍。現(xiàn)就在全縣范圍內(nèi)征集身邊的年味年俗故事和素材通知如下：
一、征集時(shí)間
2019年12月16日——2020年1月20日
二、征集內(nèi)容
1、與春節(jié)相關(guān)的典型人物故事，例如春運(yùn)、留守兒童、軍人家屬等。
2、與春節(jié)相關(guān)的風(fēng)俗習(xí)俗，滿族蒙古族年俗，可以是以家庭為單位也可以是以村組或集體為單位。
3、準(zhǔn)備年貨、烹飪年食的風(fēng)俗習(xí)慣等。
三、征集要求
請符合上述內(nèi)容的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和單位，請撥打聯(lián)系電話或添加微信，提供相關(guān)素材，一經(jīng)選定請配合攝制組進(jìn)行實(shí)地走訪、拍攝等后期工作。
四、聯(lián)系方式
聯(lián)系人：趙 蕊 聯(lián)系電話：18632455600
中共圍場滿族蒙古族自治縣委宣傳部
2019年12月16日
過了臘八就是年！嘉興五縣兩區(qū)最全“臘八粥”派送攻略送上！ 臘八粥
臘八來啦
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年
明天（1月24日）就是臘八了
每年臘八節(jié)
臘月初八一大早
嘉興人都會(huì)趕去附近寺廟
討一碗暖暖的臘八粥
排隊(duì)的隊(duì)伍延綿上百米啊！
喝一碗熱乎乎的“佛粥”
討一年的吉祥福氣
一碗臘八粥蘊(yùn)含著人們對新年的美好祈愿！
小編特地整理了一份
嘉興臘八派粥地圖
小伙伴們明天看好時(shí)間地點(diǎn)
約好伙伴趕緊走起！
嘉興臘八粥地圖溫暖來襲
嘉興市區(qū)
圓通古寺
時(shí)間：臘月初八6:30開始
派粥地點(diǎn)：
圓通古寺內(nèi)（嘉興昌盛東路1666號）
嘉興各郵政儲(chǔ)蓄網(wǎng)點(diǎn)（總計(jì)10000份）
勤儉路萬壽堂（500份）
公交線路：
24路
師傅告訴小編，他們在臘月初七晚上就開始熬制臘八粥了，臘八當(dāng)天清晨，小伙伴們就可以前往領(lǐng)取咯~
時(shí)間：臘月初八清晨開始
派粥地點(diǎn)：
血印禪寺內(nèi)（三塔路547號）
公交線路：
15路、6路、74路、97路、14路、20路、241路、242路、243路、K19路、85路、191路、1路、25路、80路、23路、30路、3路、79路、2路、33路等。
時(shí)間：臘月初八早上6點(diǎn)開始
地點(diǎn)：
覺海寺（嘉興市南湖區(qū)斜西街435號）
公交線路：
6路、89路
冷仙亭禪院
時(shí)間：臘月初八早上
地點(diǎn)：
冷仙亭禪院（秀州路、勤儉路東北側(cè)）
嘉興各鄉(xiāng)鎮(zhèn)
石佛古寺
時(shí)間：臘月初八6:30-8:30
派粥地點(diǎn)：
石佛古寺內(nèi)1000份（鳳橋鎮(zhèn)三星路10號梅花洲景區(qū)內(nèi)【景區(qū)當(dāng)日8點(diǎn)前免費(fèi)入園】）
鳳橋菜場（1200份）
公交線路：
101路、108路
普光禪寺
時(shí)間：臘月初八早上5:30
派粥地點(diǎn)：
普光禪寺內(nèi)（南湖區(qū)余新鎮(zhèn)普光村）
公交線路：
201路
大曹王寺
時(shí)間：臘月初八早上
地點(diǎn)：
大曹王寺(余新鎮(zhèn)307村道南80米）
公交線路：
k172路
精嚴(yán)講寺
時(shí)間：臘月初八6:00
地點(diǎn)：
精嚴(yán)講寺（嘉興市七星鎮(zhèn)興星路1號）
公交線路：
100路
時(shí)間：臘月初八早上
派粥地點(diǎn)：
能仁寺內(nèi)（嘉興市新塍鎮(zhèn)蓬萊路819號）
公交線路：
261路、365路、367路
時(shí)間：臘月初八早上
地點(diǎn)：
一宿庵（嘉興市王江涇鎮(zhèn)公園路與長虹路交叉口東北200米）
棲真禪寺
時(shí)間：臘月初八早上
地點(diǎn)：
棲真禪寺（嘉興市油車港鎮(zhèn)棲真村14組）
嘉興五縣
福嚴(yán)禪寺
時(shí)間：臘月初八早上
派粥地點(diǎn)：
福嚴(yán)禪寺內(nèi)（桐鄉(xiāng)市匯興路同福鄉(xiāng)合星村鳳鳴街）
福嚴(yán)佛教文化體驗(yàn)中心
桐鄉(xiāng)市區(qū)（總計(jì)約30000份）
公交線路：
桐鄉(xiāng)k203路
香海禪寺
時(shí)間：臘月初八
派粥地點(diǎn)：
香海禪寺內(nèi)（桐鄉(xiāng)市濮院鎮(zhèn)凱旋路）
根據(jù)當(dāng)天情況可能會(huì)在周邊設(shè)立施粥處
公交線路：
桐鄉(xiāng)385路/k385路
金粟寺
時(shí)間：臘月初八4:00-12:00
派粥地點(diǎn)：
金粟寺內(nèi)（嘉興市海鹽縣茶院大橋）
公交線路：
海鹽k233路
惠泉寺
時(shí)間：臘月初八早上
派粥地點(diǎn)：
惠泉寺內(nèi)（嘉興市海鹽縣澉浦鎮(zhèn)長青路18號南北湖景區(qū)內(nèi)）
天寧寺
時(shí)間：臘月初八
地點(diǎn)：
天寧寺（嘉興市海鹽縣賀王弄5號）
公交線路：
海鹽城市2路公交/k2路
長壽禪寺
時(shí)間：臘月初八
派粥地點(diǎn)：
長壽禪寺內(nèi)（嘉善縣干窯鎮(zhèn)，總計(jì)約30000份）
報(bào)本寺
時(shí)間：臘月初八
地點(diǎn)：
報(bào)本寺（平湖市環(huán)城東路東湖景區(qū)塔影垂虹景區(qū)內(nèi)）
公交線路：
平湖1路內(nèi)環(huán);平湖2路/k2路內(nèi)環(huán);平湖2路/k2路外環(huán);平湖5路
福源禪寺
時(shí)間：臘月初八
地點(diǎn)：
福源禪寺（平湖市新埭鎮(zhèn)楊莊浜村32組）
錢皇禪寺
時(shí)間：臘月初八
派粥地點(diǎn)：
錢皇禪寺內(nèi)（平湖徐家埭村西,鄔關(guān)橋北）
平湖圓通禪寺
時(shí)間：臘月初四至初七
派粥地點(diǎn)：
平湖圓通禪寺附近菜市場、養(yǎng)老院、新華醫(yī)院、中醫(yī)院、第一人民醫(yī)院
嘉興人為什么要喝臘八粥呢？
臘八習(xí)俗的美好寓意
嘉興有句老話叫“臘七臘八，凍掉下巴”
所以在臘八這天，家家戶戶喝臘八粥
為的就是防止下巴被凍掉
在嘉興人看來
臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋
是合聚萬物、調(diào)和千靈之意
臘八粥熬好之后，要先供佛供僧。
之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去
如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德
怎樣做一碗香氣撲鼻的臘八粥？
自己DIY，年味騷動(dòng)起來！
如果早上沒領(lǐng)到臘八粥
又特別想吃
那就自己在家里做一碗暖心粥
也十分方便
臘八粥原料
臘八粥有18種材料主料為糯米、晚粳米和黑米，配料除赤豆、花生、米仁、紅棗、蓮子、桂圓老六樣外，還有豇豆、葡萄干，為了能更好地起到健脾胃的作用，不少人在熬制的時(shí)候，會(huì)加入枸杞、山藥、茯苓等中藥材。
DIY，簡易の臘八粥
▽
配料：糯米、綠豆、紅豆、桂圓、花生米、黃小米、紅棗、蓮子（可根據(jù)個(gè)人口味選擇）
做法：
1．糯米提前浸泡一晚，紅豆浸泡4小時(shí)，花生、紅棗浸泡2小時(shí)；
2．蓮子去衣去心，加水浸沒，用旺火蒸熟備用。桂圓去皮去核備用；
3．紅豆、桂圓、花生米、紅棗等入鍋煮至半熟；
4．糯米、黃小米等入鍋一同煮至七八分熟；
5．把備好的蓮子倒入鍋內(nèi)攪勻，開鍋后再煮一會(huì)后關(guān)火。吃時(shí)再撒白糖即可。
小竅門：豆子不要提前泡，否則不易熬爛；水要一次放足，但也不能過多，水和原料的比例8：1較合適；煮粥時(shí)先用旺火，等米開花再改用文火；不要放堿面，因?yàn)槿菀灼茐木S生素，影響人體吸收。
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年
熱氣騰騰的臘八粥已經(jīng)等著您
和嘉論小編一起出發(fā)領(lǐng)粥咯！
來源：嘉興人論壇綜合各寺院公眾號信息及網(wǎng)絡(luò)匯總
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