吃在洪雅到洪雅旅游這些美食值得一嘗
文/邦平 圖片由洪雅縣文廣旅局提供
盼望著(zhù)，盼望著(zhù)，一年一度的“十一”長(cháng)假向我們迎面而來(lái)，在這難得的7天時(shí)間中，您選定好了休閑游玩的目的地了嗎？
這個(gè)“十一”長(cháng)假，四川在線(xiàn)將為各位網(wǎng)友推薦一個(gè)“寶藏”旅游目的地——洪雅縣，并將全面呈現這里的吃喝玩樂(lè )購信息，為大家提供一個(gè)極具參考的旅游攻略。
洪雅縣地處四川盆地西南，被譽(yù)為“綠海明珠”、“天然氧吧”，它擁有國家森林公園、大熊貓國家公園瓦屋山，國家4A級景區柳江古鎮以及“全國首批森林康養體驗基地”玉屏山，這里先后被評為全國森林旅游示范縣、全國森林康養基地試點(diǎn)縣、全省旅游強縣，2020年更成功創(chuàng )建成為了天府旅游名縣。
來(lái)洪雅，不僅能逛古鎮，看森林，還能爬高山，吃美食，收拾好行李，趕快出發(fā)吧。
洪雅是名副其實(shí)的美食之地，特色干鍋、肥腸魚(yú)、香煎魚(yú)排、藤椒鴨、春筍和旺兒湯等特色菜品讓人忍不住吞口水；加上特色小吃碗碗羊肉、咔餅子、陳大案餃子、萬(wàn)歲涼粉和藤椒缽缽雞等，令人立刻想前往吃上一頓。在洪雅，你隨便踏進(jìn)街頭巷尾一家老店，都可謂是美食集中營(yíng)。
藤椒缽缽雞
藤椒缽缽雞最早是用七八斤重的農家土雞，加入少許姜（兩塊）開(kāi)水煮25分鐘左右，雞肉起鍋冷卻（2小時(shí)左右）切塊穿簽，使用原汁原味雞湯，加點(diǎn)鹽和幺麻子藤椒油兩勺（洪雅綠色生態(tài)新鮮藤椒萃取煉制），然后與青椒、紅椒、鹽、味精等混在一起，放入湯缽中即可。后來(lái)缽缽雞逐漸演化，雞雜、豬雜、各類(lèi)蔬菜等都被納入了進(jìn)來(lái)，各類(lèi)食材被切塊穿簽后，再混入藤椒的清、香、麻味，一道獨特的地域美食便宣告問(wèn)世。
藤椒缽缽雞
推薦店鋪：德元樓
電話(huà)：028-37416688
洪雅餃子
雖然地處南方，但洪雅縣的餃子卻異常出名，在當地，早晚兩餐吃餃子已成為當地一大特色，說(shuō)到洪雅餃子，就離不開(kāi)一家餃子名店——陳大案餃子店。
洪雅縣城陳大案餃子店于清光緒三十二年，即公元1906年開(kāi)業(yè)，已有100多年歷史了，如今它已成為了洪雅縣的品牌中華名吃，? ??里的蒸餃皮薄而透明，入口柔和，油而不膩，人稱(chēng)玻璃餃子、水晶餃子，其口感絕佳，老少皆宜。
洪雅餃子
陳大案餃子1996年被樂(lè )山市保護消費者權益委員會(huì )評為“樂(lè )山市名小吃”，2011年獲中國餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )“中華名小吃”稱(chēng)號。如今，陳大案餃子店還以餃子為龍頭，加入了冷菜熱菜搭配，這里賣(mài)的跑跑雞、大河魚(yú)、野生菌等菜，烹飪地道，味道極佳。
推薦店鋪：陳大案餃子店
地址：洪雅縣洪川鎮學(xué)街4號-6號
電話(huà)：028-37411978
碗碗羊肉
洪雅雖然不是牧區，但這里卻流行吃羊肉，其中以碗碗羊肉最為著(zhù)名。
在洪雅，做碗碗羊肉的羊都采用本地散放山羊，每只羊都可以溯源，碗碗羊肉的調料只加入生姜，需要熬煮5個(gè)小時(shí)以上，熬制成功后的羊肉湯湯汁清澈，營(yíng)養豐富，沒(méi)有半點(diǎn)腥膻味，喝一口滿(mǎn)嘴鮮香，羊肉皮脆肉嫩，即使吃上一大碗也不會(huì )覺(jué)得膩。
碗碗羊肉
推薦店鋪：洪雅縣珍香羊肉店
地址：天池南街二段西城家園
電話(huà)：13778828899
洪雅九大碗
洪雅九大碗飽含了地方風(fēng)土人情和人文歷史，其除了食物本身，更突顯了洪雅人睦鄰友好、團結協(xié)作、熱情好客的純樸民風(fēng)
洪雅九大碗
位于柳江古鎮的萬(wàn)歲涼粉是洪雅的一大名小吃，涼粉店擁有厚重的年代特色，該店對傳統的涼粉這一食物進(jìn)行了創(chuàng )新型創(chuàng )作。這里的涼粉以草、大米、紅薯和豌豆為原料，可冷食亦可熱食，口味選擇則呈多元化，麻辣、糖醋、酸辣、怪味皆有。
柳江萬(wàn)歲涼粉
【來(lái)源：四川在線(xiàn)】
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