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大家到佛山西櫵山景區(qū)肯定不僅僅只是想觀賞美麗的風(fēng)景，肯定更加期待能吃到西櫵山景區(qū)里特色的美食吧！那么快來看看西櫵山景區(qū)有什么特產(chǎn)美食吧！可以一邊逛景區(qū)一邊吃著美食，豈不美哉！

1、西櫵大餅

西櫵大餅起源于明朝弘治年間，大餅呈圓形狀，直徑可達(dá)到20厘米，大的重量有2市斤，其顏色白中帶黃。制作材料包括面粉、白糖、豬油、雞蛋，再配以西礁山的泉水。其特點(diǎn)是松軟、香甜，入口松化、清香甘甜。因?yàn)?a href='/techan/11713' target=_blank>餅子形如滿月，寓意花好月圓的好意頭，因此西樵人嫁娶喜慶都以此作禮品送人。

2、佛手瓜

佛手瓜，又名合掌瓜，屬葫蘆科植物，兩年生草本植物，原產(chǎn)于墨西哥，19世紀(jì)傳入中國，西櫵山的水土適合佛手瓜生長，山上村民廣為種植，久之成為西櫵山特產(chǎn)。佛手瓜呈短圓錐形，瓜面有不規(guī)則的淺縱溝，形似佛手，顏色翠綠，瓜味清甜。因?yàn)榉N子離開瓜后不能發(fā)芽，必須連瓜栽種，當(dāng)?shù)厝朔Q為“種瓜得瓜”。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃的功效，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。

3、山水豆腐花

豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){，在豆?jié){中加入凝固劑，冷卻后就成為了豆腐花，屬于典型的廣式食品。西樵山上的村民使用傳統(tǒng)的石磨、配以西樵山的山泉水，制作成豆腐花，再配上西樵山產(chǎn)的蜂蜜，就成了西樵山特有的山水豆腐花。經(jīng)常食用，能增強(qiáng)兒童免疫力，中老年人食用能降低膽固醇，降血脂，防衰老，預(yù)防人體骨質(zhì)疏松。

4、紫貝菜

紫貝菜為菊科多年生草本植物，在我國南方如廣東、廣西等地農(nóng)村零星栽培，多做藥用或食用。紫貝菜生長健壯，抗逆性強(qiáng)，基本上不受病蟲害，無農(nóng)藥污染。其嫩枝葉做菜，質(zhì)地脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風(fēng)味獨(dú)特。民間認(rèn)為紫背菜有去虛火的功效，是一種有益于人體健康的蔬菜。西樵山上村民廣為種植，在游客中大受歡迎，久而成為西樵山的特產(chǎn)。

5、西樵山魚生

這些產(chǎn)自西樵山頂河、湖、溪、澗中的水產(chǎn)，經(jīng)名廚蒸、燒、燴、煎、灼、煮后，鮮嫩爽滑，其味無窮。天湖的山塘魚通過無葉井清純?nèi)B(yǎng)，經(jīng)名廚在特設(shè)全透明玻璃紫外線制作間巧工制成的魚生，干凈衛(wèi)生、味道鮮美。

特產(chǎn)：桂花酒

西樵山上村民世世代代都會(huì)釀造桂花酒，每到秋月花開，花色絳紅，香飄數(shù)里，村民在清晨太陽初升，露珠未干時(shí)采摘，在陰涼處風(fēng)干一日一夜，再以山泉水蒸熏，然后每市斤桂花加黃糖三兩發(fā)酵，七天后放進(jìn)35度以上米酒中，密封壇口，浸制一年后方可開啟。山中村民皆以此法釀造，桂花酒金黃透明，略帶紅色，香醇可口，有散寒破結(jié)、化痰、止咳之功效，是西樵山名酒。

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