舌尖上的旅行—河北靈壽那些聞名四方的美食
靈壽歷史悠久，上古時(shí)為冀州，自古以產(chǎn)靈壽木而得名，春秋屬晉，戰國初為中山國，后為燕趙屬地，公元前206年設縣。見(jiàn)于史書(shū)和地方志的著(zhù)名歷史人物有樂(lè )羊、樂(lè )毅、曹彬、曹皇后、韓億父子、付氏家族等20多人。古中山國遺址、北齊幽居寺、明朝傅氏牌坊是國家級重點(diǎn)保護文物。2011年8月，被聯(lián)合國地名專(zhuān)家組認定為“千年古縣”。
腌肉面
腌肉面是靈壽縣獨有的地方名吃。面條是地道的手搟面，口感韌性十足，腌肉是本地特產(chǎn)，有一種獨有的咸香味。面條到處有，靈壽腌肉面很獨特。到靈壽去一定別忘記點(diǎn)一碗腌肉面。
玉米面或高梁面、谷子面、山藥面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用開(kāi)水潑面），趁熱鍋貼于鍋邊，飯熟餅熟，挨鍋一面烤焦成黃褐色，酥脆可口。吃慣細糧，整塊原生態(tài)玉米面餅子，可以一邊懷舊，一邊時(shí)尚。
榆錢(qián)飯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要就是榆錢(qián)和玉米面，將它們混好，然后放在秕子上蒸。不過(guò)那也是要掌握一定的火候，要不不是太干就是太粘。
靈壽縣食用菌栽培從二十世紀80年代開(kāi)始，經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，已成為靈壽縣三大特色主導產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)涉及11個(gè)鄉鎮、150多個(gè)行政村，品種主要有白金針菇、黃金針菇、白靈菇、杏孢菇、雞腿菇、平菇等。其中以金針菇為主，具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養特點(diǎn)。
丹參
靈壽丹參別號：血參、赤參、紫靈壽丹參、紅根等，以根入藥，是常用中藥材，有活血化瘀，消腫止痛、養血安神等功效。靈壽丹參已有兩千多年的種植歷史，目前種植面積達2.6萬(wàn)畝。“靈壽丹參”已于2016年申報國家地理標志商標。
靈壽縣甘薯種植從明代就開(kāi)始了。1980年以前，作為糧食替代產(chǎn)品用以人畜自食。甘薯種植以丘陵及淺山區為主，包括慈峪、塔上、狗臺、燕川、譚莊、牛城、青同、岔頭等鄉鎮。食用甘薯習慣上以鮮食為主，但民間早就有加工淀粉、粉條的傳統工藝，隨著(zhù)人們生活水平提高，飲食結構的科學(xué)化，甘薯食品逐步成為飽食肉蛋奶類(lèi)食品人群餐桌上的新寵。
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