桂林美食有哪些
有沒(méi)有興趣去桂林感受一下好吃的美食，今天小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)在桂林是有哪些美食的，現在大家就和小編一起去看看吧，走過(guò)路過(guò)千萬(wàn)不要錯過(guò)了，不然真的是虧了。
桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風(fēng)味遠近聞名，先將上好的大米磨成米漿，濾干后揣成粉團煮熟壓榨成圓根或片狀即成。其中最講究的是鹵水的制作，各家用料和做法可能會(huì )不同，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是傳統宴席名菜，以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料作為食材。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分別過(guò)油炸黃，將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間擺放在碗中蒸熟，出鍋后翻扣入另一盤(pán)中即可。
田螺
桂林田螺個(gè)大肉肥、味道鮮美，煮田螺時(shí)一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料調味，酸辣咸鮮滋味全有，特別開(kāi)胃。要注意的是，煮時(shí)需要將螺尾敲掉，這樣便于煮時(shí)進(jìn)味，同時(shí)也更方便吸食螺肉。
啤酒漓江魚(yú)
啤酒漓江魚(yú)是陽(yáng)朔當地的名菜，選用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚(yú)，先用桂北山區出產(chǎn)的生茶油烹炸，后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜，具有獨特的香酥鮮嫩風(fēng)味，讓人胃口大開(kāi)。特別是魚(yú)鱗被炸成一層脆殼，上面沾滿(mǎn)了醬汁，給你帶來(lái)一次全新的舌尖上的體驗。
十八釀
“釀菜”是當地一種特色吃法，就是把各種調料加入到肉餡里，然后填到不同蔬菜或殼類(lèi)做成的“外衣”中，或蒸，或燜，熟而成“釀”。十八釀?dòng)刑锫葆劇?a href='/techan/36098' target=_blank>辣椒釀、豆腐釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、油豆腐釀、蛋釀、茄子釀、冬瓜釀、柚皮釀、老蒜釀、苦瓜釀、蕃茄釀、豆芽釀、香芋釀、菜包釀。
桂林有什么好吃的美食你現在清楚了嗎，小編猜你已經(jīng)食指大動(dòng)了，這一次，為了爽滑的桂林米粉來(lái)一趟說(shuō)走就走的旅行吧~
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