重慶火鍋鍋底有哪幾種 重慶火鍋去哪吃
去重慶肯定是要去吃火鍋的，但是火鍋要怎么吃，鍋底怎么選擇真的是一件非常頭疼的事情，下面小編就來給大家介紹一下重慶的火鍋，應(yīng)該怎么吃重慶火鍋才過癮呢。
絕大多數(shù)重慶吃貨攻略，都是在向你推薦火鍋店，推薦火鍋特色菜，但又有誰對你的菊花負(fù)責(zé)，告訴過你哪些火鍋適合你?授人以魚不如授人以漁，所以我們要教你選火鍋，選適合自己的火鍋。
千萬別以為這很復(fù)雜，盡管重慶有2萬多家火鍋，卻大體上逃不過以下3種類型：
一、牛油火鍋
也叫老火鍋，鍋底以牛油為主體，輔以辣椒、花椒、豆瓣醬反復(fù)熬煮而成，油脂必須源自牛肉與內(nèi)臟之間那層厚厚的脂肪，這樣才正宗。牛油火鍋講的是口感醇厚、層次分明，辣只是基本要素。
85%以上的重慶火鍋是牛油鍋底。by 糖丸
特點：
1、鍋底為牛油;
2、使用干花椒提味;
3、牛油會在冷空氣中凝固于餐具;
4、吃完后衣服上、頭發(fā)火鍋味濃烈。
適合人群：
長期吃辣，或在重慶生活多年的人。
代表火鍋→柒桌火鍋
很小的火鍋店，除去1桌是包間外，就只剩下7桌。但絡(luò)繹不絕的排隊長龍，足以讓人見識其魅力。進(jìn)店必選特色牛油紅鍋，辣椒源自本地，吃完居然不上火。
二、清油火鍋
鍋底雖保留了重慶火鍋麻辣的基礎(chǔ)，卻放棄了動物油脂，采用純正菜籽油烹制而成，味道清爽且久吃不上火。因為菜籽油更能吸收青花椒的鮮麻味，所以清油火鍋，通常采用含葉青花椒來提味。
特點：
1、鍋底為菜籽油;
2、使用青花椒提味;
3、冷空氣中清油也不會凝固于餐具;
4、吃后身上沒有濃重的火鍋味。
適合人群：
老少皆宜，喜歡清淡排斥油膩者。
代表火鍋→祝幺妹火鍋
這家火鍋不僅味道越吃越香，而且使用的全是清油。這家店開起來就是為了給周邊的街坊鄰居享用的，沒想到突然出名，引來很多食客，排隊也難吃得到。
三、荔枝味火鍋
傳說中的火鍋類型!說白了就是炒料不同，鍋底采用復(fù)合油，動物油和植物油搭配使用，冰糖炒出焦糖味道，在打鍋時加更多醪糟。從口味上來說，麻辣度輕、香料味淡，但回酸回甜味道明顯。
特點：
1、混合用油，通常會現(xiàn)場炒料;
2、味道柔和醇厚，吃起來略微回甜;
3、糖分解完后會發(fā)苦，所以不宜久吃;
4、不燒不燥不鬧肚子;
5、吃完后衣服不帶走一絲味兒。
適合人群：
初到重慶的外地人，口味淡的本地人。
代表火鍋→擂神老火鍋
麻辣回甜，湯底有荔枝味，味感層次豐富。鍋底辣而不燥，醇厚回甘，久吃而不覺味重。配料除了牛油、豬油和菜籽油之外，還會倒入帶有醪糟的老鷹茶。
地址：九龍坡區(qū)白馬凼37號附一號
如何判斷火鍋類型一、看鍋底
1、固體油鍋底，牛油火鍋;
2、流體袋裝鍋底，清油火鍋;
3、荔枝味火鍋，通常會現(xiàn)場炒料。
二、問店員
實在不清楚，問店員就行了。千萬別通過招牌來判斷火鍋類型!理論上講，招牌有“老火鍋”的都是牛油火鍋，但實際上很多荔枝味火鍋也打“老火鍋”招牌。
在哪吃火鍋更對味在重慶最資格的火鍋吃法是：不坐空調(diào)房，坐室外;不吹空調(diào)，吹電扇;邊吃火鍋，邊喝土碗啤酒。除了以上三種火鍋類型，吃火鍋的地方也非常有意思。
一、在防空洞里吃
防空洞已儼然成為重慶的城市名片，兩路口洞亭鮮火鍋是為數(shù)不多依舊在防空洞內(nèi)的老火鍋。防空洞很小，通道里只能一排擺一桌，也不需要用隔間，人多的時候去吃，就是熱熱鬧鬧的一堂子。
店名：洞庭鮮老火鍋
二、在天臺樓頂吃
絕大多數(shù)重慶人有在自家天臺吃火鍋的經(jīng)歷，這就難怪《火鍋英雄》結(jié)束時陳坤要擺一臺樓頂火鍋宴。但現(xiàn)實中能對外開放的天臺火鍋店卻很少，吃重慶火鍋算一家。這家火鍋是半露天的花園式餐廳，還有獨立的機(jī)麻室，可以三朋四友打打小牌，搓上幾圈麻將也很契意!
店名：屋頂花園·吃重慶火鍋
地址：渝中區(qū)人民路大禮堂肯德基樓頂
三、在山野戶外吃
除了室內(nèi)火鍋外，重慶還有沿山戶外的枇杷園老火鍋、山野茅草亭巴倒?fàn)C老火鍋等。建在荷塘里的鮮龍井老火鍋更是有趣，特別推薦夏天去，訂位置時跟老板說要在荷花池里面的，然后你就可以坐在荷花叢，吃著火鍋，享受著荷香。
店名：鮮龍井老火鍋
地址：南岸區(qū)黃金公路鮮龍井火鍋園
四、邊看表演邊吃
邊吃火鍋邊看表演的地方很多，但絕大多數(shù)表演的都是川劇變臉。什物老火鍋走的卻是穩(wěn)穩(wěn)的民國風(fēng)，店內(nèi)有個小小的舞臺，舞臺上一個老式立麥，仿佛講述著一段久遠(yuǎn)的歷史。大廳內(nèi)還? ??一個投影儀，播放著一些民國時代的電影。
店名：什物老火鍋
地址：渝北區(qū)新溉大道8號恒大中渝廣場
Hash:93d0c791a2f1992fcc58021497825560f6974995
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
置頂 十一假期出行價格開始跳水，去哪些地方旅游更便宜
“十一”假期已進(jìn)入第三天，根據(jù)去哪兒平臺數(shù)據(jù)顯示，10月2日～5日的熱門目的地機(jī)票價格較10月1日均有較大幅度降價，上海-深圳出現(xiàn)百元“白菜價”機(jī)票。另一方面，京郊游等短途周邊游火爆，房車、露營等新玩法受歡迎，部分京郊民宿已經(jīng)售罄。去哪兒數(shù)據(jù)顯示，2021年“十一”假期熱門航線依然以一線大城市為主，TOP10包括：北京-成都、成都-北京、廣州-上海、上海-成都、深圳-北京、深圳-上海、上海-廣州、
-
武夷山國家公園：最具完整性的生命綠洲
武夷大峽谷云騰霧繞，如夢似幻這里是世界同緯度帶現(xiàn)存最典型、面積最大、保存最完整的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng);這里是中國11個具有全球意義陸地生物多樣性保護(hù)的關(guān)鍵地區(qū)之一；這里是亞洲東部環(huán)太平洋帶地質(zhì)構(gòu)造的典型代表；這里是我國大陸東南最高處……這里是武夷山國家公園。生態(tài)系統(tǒng)完整原真跟隨我們的視角沿北緯27度線，穿過太平洋和臺灣島，一起走進(jìn)武夷山國家公園，探秘我國華東這片茂密的森林。這里蔥蘢的綠意與同
-
重慶去海螺溝旅游攻略（重慶去海螺溝旅游攻略路線）
重慶去海螺溝旅游攻略（重慶去海螺溝旅游攻略路線） 重慶到海螺溝往返四天自駕游攻略重慶到海螺溝自駕哪一條線路風(fēng)景最漂亮重慶到海螺溝怎么走我想和朋友自駕從重慶至海螺溝，準(zhǔn)備一共耍3天，請高人給個費(fèi)用和路線計劃！重慶到海螺溝自駕可以耍哪些景點？需要準(zhǔn)備什么東西？越具體越好重慶到海螺溝自駕游攻略
-
悠哉旅游攻略重慶（重慶攻略旅行）
悠哉旅游攻略重慶（重慶攻略旅行） 重慶旅游攻略景點必去重慶旅游攻略重慶地方游玩詳細(xì)攻略
-
重慶市萬盛區(qū)十大旅游景點介紹（重慶市萬盛區(qū)十大旅游景點介紹圖）
重慶市萬盛區(qū)十大旅游景點介紹（重慶市萬盛區(qū)十大旅游景點介紹圖） 萬盛區(qū)有什么好玩的地方？哪些景點必去？萬盛有哪些旅游景點重慶市內(nèi)旅游景點介紹萬盛旅游景點萬盛的景點介紹
-
大陳島旅游攻略重慶（大陳島游玩）
大陳島旅游攻略重慶（大陳島游玩） 大陳島一日游如何玩大陳島一日游怎么玩？大陳島一日游怎么玩
-
重慶天府旅游景點介紹（重慶 天府）
重慶天府旅游景點介紹（重慶 天府） 四川和重慶的旅游景點有哪些？去重慶有哪些地方值得一玩?重慶有哪些旅游景點？特別是自然風(fēng)景區(qū)。重慶著名旅游景點有哪些重慶有什么好玩的地方？
-
梁平貓兒寨旅游攻略景點解說「重慶梁平貓兒寨的紅色故事」
梁平貓兒寨旅游攻略景點解說「重慶梁平貓兒寨的紅色故事」 梁平區(qū)景點梁平縣有什么地方好玩？梁平怎么樣，梁平有什么好玩的地方重慶梁平有哪些旅游景點？
-
敘永黃桷坪網(wǎng)紅景點（重慶大坪網(wǎng)紅景點）
敘永黃桷坪網(wǎng)紅景點（重慶大坪網(wǎng)紅景點） 重慶網(wǎng)紅打卡景點重慶網(wǎng)紅打卡地，最有藝術(shù)范兒的旅游景點，四川的學(xué)校在重慶重慶網(wǎng)紅景點有哪些
-
重慶市璧山區(qū)旅游景點「重慶市璧山區(qū)旅游景點大全」
重慶市璧山區(qū)旅游景點「重慶市璧山區(qū)旅游景點大全」 壁山風(fēng)景點有哪些？璧山有哪些好玩的地方重慶璧山有哪些旅游景點不容錯過？重慶壁山風(fēng)景點有哪些？
-
