合肥鴨油燒餅是合肥的特色傳統名點(diǎn)。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。其實(shí)更象千層餅，里面裹了蔥花、鴨油等。燒餅里鴨油不少，烤的焦黃透酥，趁熱吃更棒。咬上一口，一點(diǎn)點(diǎn)咸味，蔥的清香、鴨油的鮮美混合著(zhù)芝麻的香噴噴的，非常美味。合肥鴨油燒餅被合肥市餐飲“烹飪”行業(yè)協(xié)會(huì )評為合肥“五大傳統名小吃”，合肥廬州烤鴨店制作的鴨油湯包、鴨油燒餅，被評定為“中華名小吃”。合肥鴨油燒餅還入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。
