百花稍梅

百花稍梅是太原的一道傳統特色風(fēng)味小吃，是一道很有藝術(shù)性的美食，做好的百花稍梅形如石榴，圓如盤(pán)，腰收細，晶瑩油亮，潔白如玉，頂端蓬松束折，層次分明，猶如一朵綻開(kāi)的雪梅，看起來(lái)十分美觀(guān)。吃在嘴里，只覺(jué)清香四溢，軟綿爽滑，兼有小籠包子與鍋貼的特點(diǎn)，讓人回味無(wú)窮，情不自禁地豎起大拇指。太原百花稍梅技術(shù)難度較大，打花要用特制的搟杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤(pán)，邊花多，餡大、香醇、利口。

中文名：百花稍梅

別名：稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭

主要原料：精粉，水，淀粉，蛋清

是否含防腐劑：否

配料：雞肉、蝦仁、火腿丁、冬筍