甜醅子是甘肅著(zhù)名的傳統小吃之一，廣泛流傳于甘肅蘭州、定西、隴南、天水等地，通常是由燕麥或者青稞加酒曲發(fā)酵而成。甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類(lèi)，和糯米作的甜酒有一定的區別，米酒通常是用大米或者糯米釀造，剩下的酒釀往往已經(jīng)成了糟，而甜醅子不同，發(fā)酵過(guò)的燕麥、青稞顆粒分明，芬芳耐嚼，舀一勺放進(jìn)嘴里，牙齒碰撞的瞬間，爆漿的感覺(jué)，頓時(shí)唇齒間都是香甜的味道。甜醅子在甘肅當地非常受歡迎，而且在蘭州還流傳著(zhù)一句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開(kāi)胃，三碗四碗頂頓飯”，這足以看出甜醅子受歡迎的程度。MAIgoo小
中文名：甜醅子
別名：酒醅子
類(lèi)型：小吃
地區：蘭州
