赤坎鴨粥

赤坎鴨粥是江門(mén)市開(kāi)平地區一道美味可口的傳統名點(diǎn)，因產(chǎn)自赤坎鎮而得名。廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和制法也非常豐富。開(kāi)平尤以鯽魚(yú)粥和赤坎鎮的鴨粥最有名，烹制鴨粥時(shí)，選用上等精米熬煮，待將熟時(shí)再把半熟剁塊的鴨肉及輔料放入一起煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，食之肉質(zhì)鮮嫩，口感清爽。因為味道出眾，常常吸引了很多開(kāi)平城區的市民專(zhuān)程前往赤坎品嘗。