翡翠燒賣(mài)為富春茶社創(chuàng )始人陳步云所創(chuàng )，與千層油糕并稱(chēng)揚州面點(diǎn)中的“點(diǎn)心雙絕”，是揚州經(jīng)典點(diǎn)心和名小吃。其色澤翡綠，甜潤清芬，薄皮豐餡帶來(lái)飽滿(mǎn)口感。因為糖的精妙運用，低調平和的兩道點(diǎn)心贏(yíng)得了雙絕的稱(chēng)號，溫婉細膩，暗合揚州人的口味，糖無(wú)處找尋，而甜卻無(wú)處不在。作為江蘇地方傳統名點(diǎn)，是將搟成菊花邊狀的面皮包入青菜餡，形如石榴，底若錢(qián)幣，上端突露如蓬頭，點(diǎn)綴上少量火腿茸，色如翡翠，看著(zhù)就令人愉悅，猶如滿(mǎn)園春色關(guān)不住。
中文名：翡翠燒麥
口味：爽口
主要食材：青菜
輔料：面粉
