茄子面，是黃石境內(nèi)非常受歡迎的一種特色小吃。當(dāng)?shù)厍炎用娴闹谱鞴に嚪浅：唵危饕悦鏃l和圓茄子為原料，制作時先將茄子去皮切成丁，加少許鹽腌制，西紅柿和五花肉切丁備用。然后坐鍋點(diǎn)火倒油，等油熱后下入姜粒和五花肉煸炒出油，之后加入八角和茄子大火翻炒。最后再加入西紅柿，加鹽、白糖、醬油調(diào)味，燜制三分鐘，出鍋前加入五香粉和香油等澆在煮好的面條上即可。成品后具有爽滑筋斗，咸香適口等特點(diǎn)，一直是當(dāng)?shù)孛癖姵３缘囊环N美味。
中文名：茄子面
主要原料：茄子
是否含防腐劑：否
適宜人群：老少皆宜
