壯饃，是河南濮陽(yáng)地區(qū)非常著名的一種面食小吃。當(dāng)?shù)貕佯x可分為葷素兩種，制作工藝非常講究，主要以小麥粉，大蔥，粉皮為原料，制作時(shí)餡以鮮羊肉為主，以蔥，姜，菜蔬，香油等多種佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經(jīng)過(guò)面板面，餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤(pán)中進(jìn)行烤制加工，期間經(jīng)過(guò)幾次翻動(dòng)即成。成品壯饃如圓月?tīng)睿珴山瘘S，外焦內(nèi)嫩，趁熱吃起來(lái)也是鮮而不膻，香而不膩，還特別抗餓，一直都深受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?ài)。
中文名：壯饃
大小：厚約1厘米，直徑約30厘米
地域：河南，江蘇，山東
特點(diǎn)：柔韌、筋軟
