紅燒馬蹄鱉

紅燒馬蹄鱉是宣城傳統名菜之一，選用的是宣城廣德誓節的野生甲魚(yú)制作而成。廣德誓節所產(chǎn)野生甲魚(yú)個(gè)體不大，一斤重左右，狀似馬蹄，故稱(chēng)馬蹄鱉。紅燒馬蹄鱉采用獨特土醬法制作方法，肉質(zhì)細嫩，裙邊豐腴，味濃湯鮮、高蛋白，低脂肪，紅燒清燉俱佳。其食用價(jià)值很高，味道特別鮮美，營(yíng)養十分豐富；食療作用也很強，具有滋陰涼血、補腎健骨等作用。