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        豬膘肉

        豬膘肉是麗江普米、納西等族的特色美食,是將宰殺后的生豬去內(nèi)臟、剔除骨頭,用鹽巴和花椒撒在腹腔內(nèi),將豬縫合,風(fēng)腌成完整的臘豬,外形頗似琵琶,故又稱“琵琶肉”。清《滇南聞見(jiàn)錄》有“麗江有琵琶豬,其色甚奇,煮而食之,頗似杭州之加香肉”的記載。豬膘肉作為麗江特色菜之一,一般是納西族人用來(lái)待客的特色美食,豬膘肉吃法也很多樣,可以煮、炒、蒸,肥而不膩,味道醇厚,色香味俱全。【詳細(xì)】

        中文名:豬膘肉

        分類:普米、納西等族食物

        口味:豬膘肉色、香、味俱佳,是待客、饋贈(zèng)的佳品。

        主要食材:豬肉

        別名:琵琶肉”

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