巖巴玖

巖巴玖，即雞燉豆腐，是麗江納西族傳統(tǒng)佳肴，也是麗江少數(shù)民族特色菜，此菜清香、鮮嫩、色美。巖巴玖原料有土雞、火腿、豆腐、蔥、姜、鹽、味精、辣子等，制作時(shí)將1公斤左右的一只雞、200克火腿（無火腿可用腌肉），切成塊加水、生姜、鹽適量燉熟后，再加進(jìn)成塊的豆腐，用小火燉15~20分鐘，就成“巖巴玖”了。