蜂巢跑蛋其實就是蜂巢煎蛋，在其他地方我們很少會這么吃。蜂巢其實也是一味中藥，沒想到在武夷山地區(qū)還能當成一種菜肴。我在武夷山附近的飯館還是大排檔都有蜂巢放著，等待吃客們來點這道菜。做這道蜂巢跑蛋比價簡單，把雞蛋打碎在碗里攪拌均勻，把處理好的蜂巢放入蛋中，然后放入油鍋中炒熟即可端上桌了。