縉云土面也稱(chēng)爽面、索面卵。是浙江麗水市縉云縣的的一種特色傳統美食。燒制時(shí)可拌、可炒、可燒湯。因其細長(cháng)、柔韌、滑軟而成為縉云民間節慶和待客的傳統佳肴。與縉云燒餅、紅燒溪魚(yú)合稱(chēng)縉云三大美食。時(shí)至今日，它隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入到上海、杭州、寧波等地的超市，成為普通市民的餐桌上的一道美味食品，其爽滑的口味、純粹的面香，受到了越來(lái)越多人的歡迎。
中文名：縉云土面
分類(lèi)：面食
口味：滑軟
主要食材：索面卵
