石頭街麻花是江西省南昌市著(zhù)名的傳統小吃。石頭街麻花選用精白面粉，一級白砂糖，上等清油等優(yōu)質(zhì)原料，每生產(chǎn)一百斤麻花，要在料里摻進(jìn)八斤新鮮雞蛋黃。反復揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。煎炸時(shí)，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實(shí)、個(gè)小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。許多來(lái)到南昌出差、探親訪(fǎng)友和旅游觀(guān)光的客人紛紛慕名前來(lái)購買(mǎi)。
中文名：石頭街麻花
主要原料：精白面粉，白砂糖
儲藏方法：常溫保存
分類(lèi)：小吃
