小欖蒸粉果

小欖蒸粉果是中山特色小吃之一，又稱(chēng)”娥姐粉果”，相傳粉果是抗戰前一名叫“娥姐”的女傭創(chuàng )制的，制作原料主要有瘦肉、肥肉、胡蘿卜、香藁、牛粉、豬油。粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。而小欖蒸粉果采用蒸的烹飪方式，皮與形狀較蝦餃略大，也不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，其風(fēng)味與蝦餃不同。小欖蒸粉果還入選“廣東百種傳統特色小吃”。