延陵鴨餃

延陵鴨餃，是鎮(zhèn)江名吃，是鎮(zhèn)江市丹陽(yáng)市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。鴨餃并非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法制作的美味鴨肴。它的制作過(guò)程非常講究，要保證色、香、味俱全，幾道工序非得一絲不茍，口感清淡細(xì)膩，不肥不膩；肉質(zhì)松軟，香氣誘人；滋補(bǔ)養(yǎng)胃，口口留香。金秋時(shí)節(jié)，正是品嘗正宗延陵鴨餃獨(dú)特風(fēng)味的最佳季節(jié)。