羊雙腸湯，是開封的傳統(tǒng)風味名小吃，俗稱羊雙腸又稱羊霜腸，營養(yǎng)豐富，其制作方法為先把羊的大小腸小腸洗凈，灌以羊血煮制熟后切成半寸長，與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入鍋再煮，煮到湯色澤紅、白、綠相間，醇香無膻，湯鮮肉美。該湯有溫補腎陽、強體壯身的功效。