鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的面食小吃。制作鞋底兒燒餅的設施不是很復雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工制作，才會(huì )烤出風(fēng)味。根據火候和火性控制烘烤時(shí)間，烤好后取出，切開(kāi)一個(gè)口，把已煮好且經(jīng)過(guò)白糖熏制后放在老湯中的肉取出剁碎，放進(jìn)鞋底兒燒餅里。這樣趁熱吃，口感外酥里嫩，唇齒留香，別有一番滋味。
中文名：鞋底兒燒餅
分類(lèi)：河北小吃
口味：鮮香
主要食材：面粉，芝麻
產(chǎn)地：河北衡水
