炸蝦片又稱(chēng)薯片蝦片，是一種廣受歡迎的大連傳統小吃。傳統的制作方法是用蝦汁加淀粉制成的，比較復雜，經(jīng)改良后工藝更簡(jiǎn)單。生的蝦片是半透明的圓片狀，經(jīng)熱油烹炸后，體積迅速膨脹幾倍，質(zhì)地疏松多孔，口感酥脆咸鮮。對于大多數本地七零八零后來(lái)說(shuō)，這就是他們童年的“薯片”，幾乎沒(méi)有人沒(méi)吃過(guò)，這種熟悉的味道承載的都是滿(mǎn)滿(mǎn)的童年回憶。
中文名：炸蝦片
主要食材：蝦片，油
分類(lèi)：炸
