烤土豆，西寧人稱為“烤洋芋”。大概這是青海這邊祖祖輩輩傳承下來的吃法吧，時(shí)間流逝，這美味不但沒有經(jīng)過時(shí)間的風(fēng)逝消失在其他美味的洪流中，反而經(jīng)過這幾年，我們對(duì)烤洋芋，有了新的理解和感悟。

將洗凈的洋芋切成片后備用，在專門的烤洋芋的鐵鍋將油加熱后將切好的洋芋放進(jìn)去，放入鹽，就這么簡(jiǎn)單的煎，等到表面金黃色后取出，穿上串串，放到炭火上燒烤，撒上孜然，芝麻……加上秘制的醬料，幾分鐘后，獨(dú)特的美味，入口噴香，外焦里嫩的口感讓烤洋芋變成西寧市內(nèi)人人愛吃的小吃。

烤洋芋是西寧最常見的小吃，在各個(gè)街頭巷尾都能見到，價(jià)格在幾元到十幾元直接，非常便宜，最好吃的要數(shù)莫家街小吃城里的了，還有華德美食城一樓，馬忠食府，都能找到美味。

信息來源：西寧市人民政府