臘羊肉，是隴西傳統上乘食品之一，成品肉紅亮美觀(guān)，膘白如玉而不膩，肌紅如霞而不膻，香醇可口，味美余長(cháng)，是饋贈佳賓的理想食品。隴西臘羊肉選用西北高原的無(wú)公害的健壯羊肉為原料，經(jīng)科學(xué)配方、傳統工藝和祖傳秘方研制而成。具有高營(yíng)養低脂肪無(wú)污染的特點(diǎn)，因其肉味鮮美而受廣大消費者的青睞。
隴西臘羊肉，實(shí)為“鹵”羊肉，其鹵湯年年存續，如今隴西延續下來(lái)煮臘羊肉的湯最早的可追溯到清朝康熙年間。其實(shí)隴西臘羊肉的歷史可以追溯到唐代，據傳唐代詩(shī)人李賀，自幼聰明好學(xué)，7歲時(shí)就會(huì )吟詩(shī)作賦。當時(shí)大文豪韓愈和皇甫謐都不相信，有一天韓、皇二人相約騎馬來(lái)到李賀家，李賀的爸爸把兒子喚出來(lái)，當面試筆，7歲的李賀很快寫(xiě)出一首叫《高軒過(guò)》的詩(shī)來(lái)，二人看了大為吃驚，贊嘆不已。韓愈把李賀抱到馬上，帶回自己家中去玩。從此，李賀的名聲越來(lái)越大，遠近聞名。但遭遇坎坷，而又嘔心瀝血地吟詩(shī)作賦，嚴重地損害了身心健康。因而在27歲風(fēng)華正茂時(shí)早卒，這使夫人鄭氏悲痛欲絕。一夜鄭氏夢(mèng)李賀來(lái)說(shuō)：“我今為神仙宮的人，夫人莫要懷念，只希吉日供隴西臘羊肉一食，則愿足矣。”李賀常自稱(chēng)隴西人，對家鄉特產(chǎn)感情如此之深，亦可見(jiàn)隴西臘羊肉之鮮美、誘人。