黃花菜，又名金針菜，古稱忘憂。湖南、浙江、四川、湖北、江蘇、甘肅、陜西七個(gè)省為主產(chǎn)區(qū)。其滋味鮮美，葷素兼優(yōu)，菜湯皆宜，且又有“消食，利濕熱”之藥理作用。甘肅省慶陽(yáng)、平?jīng)觥㈦]東等地的黃花菜質(zhì)量名列全國(guó)之首。
黃花菜是慶陽(yáng)地區(qū)最為馳名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品。每當(dāng)夏季，在慶陽(yáng)各地農(nóng)舍前后和地埂田間成垅成片的黃花菜進(jìn)入了成熟季節(jié)，到處是黃燦燦的金針花。它在慶陽(yáng)已有2000多年栽培歷史，自古即有“莫道農(nóng)家無(wú)寶玉，遍地黃花是金針”的贊美詩(shī)句。慶陽(yáng)黃花菜經(jīng)加工后制成的干菜，條長(zhǎng)色鮮，肉厚味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)量在全國(guó)名列前茅。據(jù)測(cè)定，慶陽(yáng)地區(qū)主栽的馬藺黃花，每1000克干菜中，含蛋白質(zhì)10．99％，糖46．35％，脂肪1．1％；含鈣153．07毫克，磷84毫克，鐵70．2毫克，維生素A1．624毫克，維生素C0．339毫克，維生素B10．666毫克。慶陽(yáng)黃花菜因其質(zhì)量?jī)?yōu)良，多年來(lái)遠(yuǎn)銷歐美、日本、新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、印度尼西亞等國(guó)和港澳地區(qū)。1984年，被國(guó)家外貿(mào)部評(píng)為“西北特級(jí)金針菜”，授予出口榮譽(yù)證書(shū)。慶陽(yáng)黃花菜主產(chǎn)于慶陽(yáng)，西峰、鎮(zhèn)原、合水、環(huán)縣等縣(市)。目前，全區(qū)播種面積已達(dá)l萬(wàn)公頃，年總產(chǎn)1．5萬(wàn)噸，每噸銷售價(jià)65000元人民幣左右，每年可創(chuàng)收l(shuí)億元人民幣左右。