作為一種傳統的民間小吃，耳朵套是我縣老百姓喜歡的特色美食之一，也是款待親朋，招待客人的首選佳品，今天我們就看看健康美味的耳朵套如何制作。
在我縣，好多群眾都能自己捏耳朵套，而且特別的嫻熟。家住隆坊鎮西寨子村的李芳芳今天就在自己家里，邀請親朋好友做起了蕎面耳朵套，只見(jiàn)將活好的蕎面切成小片，放在食指和拇指之間，然后，食指和拇指的一推一壓之間，一個(gè)個(gè)栩栩如生的耳朵套就成型了。
其實(shí)，捏耳朵套并沒(méi)有想象中那么容易，這個(gè)捏制的過(guò)程也是有好多技巧和講究的。
面對剛出鍋的耳朵套，大家紛紛大快朵頤，享受著(zhù)美食的饋贈。在我縣，賣(mài)耳朵套的小飯館店面都不大，但是每到飯點(diǎn)，總是食客滿(mǎn)滿(mǎn)，也大多都是回頭客。
關(guān)于耳朵套起源的說(shuō)法不一。無(wú)論是從秦漢時(shí)期就開(kāi)始的傳統小吃，還是為了度過(guò)困難時(shí)期的智慧之舉，又或者是單純的為了防止凍耳朵而發(fā)明的面食，無(wú)論什么原因，都不會(huì )影響大家對耳朵套的喜愛(ài)。耳朵套也帶著(zhù)濃濃的黃陵特色，與熱情好客的黃陵人民一起，用自己淳樸的姿態(tài)，迎接遠方的客人。
信息來(lái)源：黃陵縣人民政府辦公室