逢年過節(jié)時(shí)候，招待客人，要吃臊子面。所謂臊子，就是豬肉在鍋里拌著花椒調(diào)和醬油辣椒食鹽用菜油煮透后，放進(jìn)肉罐子里悶上一段時(shí)間。肉剁的細(xì)細(xì)的，瘦肉筋道有味，肥肉油而不膩，入口即化，嘴角流油。
吃飯的時(shí)候，一個(gè)鍋盛湯，湯里面有蔥花雞蛋豆腐皮海帶絲香菜蘑菇，自然也少不了臊子，油汪汪的湯花蕩漾，另一個(gè)鍋里煮面，面條薄筋光滑，煮好的面馬上撈出來倒進(jìn)盛有涼開水的盆里。吃飯的時(shí)候，一根長筷子盛面條，澆上熱氣騰騰的煎湯，一筷子下去，整個(gè)碗里的面條就空了，馬上再吃另外一碗，老媽說她見過別人一頓飯吃過四十幾碗面條。吃過面條的湯再倒進(jìn)鍋里加熱，因此這種面在陜西也叫哈水面，不是特別衛(wèi)生，現(xiàn)在吃過飯的湯都會(huì)倒掉。
一大幫人左右開弓，或蹲或站或坐著吃著臊子面，氣勢(shì)恢宏，場(chǎng)面蔚為壯觀。
信息來源：黃陵縣人民政府辦公室