桂花糖芋艿是陜西小吃的常見菜，但怎么做桂花糖芋艿最好吃，跟著我來做這道桂花糖芋艿吧

制作材料：

芋艿2500克，白糖750克，食堿15克，桂花8克。

特點(diǎn)：芋艿酥透、湯甜，桂花香味濃郁。芋艿呈醬紅色，鮮亮誘人，入口酥爛軟粘，甜美入味，口感綿軟,香甜怡人.丹桂飄香，為中秋時令佳品，尤受老年人喜愛。色澤暗紅，味香糯甜，是大眾小吃。

制作方法：

1，將芋頭削去黑斑，大只改刀，用清水洗凈；

2.，放入鍋中，置旺火上燒沸；再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，離火，待芋艿酥爛后撈出。晾涼去皮，切成小塊；

3，將鍋內(nèi)重新倒入水，加入芋頭，蓋上鍋蓋用旺火煮沸；

4，芋艿經(jīng)風(fēng)吹后即發(fā)泛紅，改用小火煮至芋頭酥軟，撒上糖桂花，桂花溶化即可食用。