云蓋寺掛面是陜西商洛鎮安縣的特產(chǎn)。云鎮掛面產(chǎn)自陜西省鎮安縣云蓋寺鎮，是遠近聞名的土特產(chǎn)。面條經(jīng)過(guò)和面，發(fā)酵，搓條，盤(pán)條，上桿，發(fā)汗，扯面，晾曬等多道工藝純手工制作。產(chǎn)出的面條最細的如發(fā)絲，粗的可達香簽粗細，而且每根都是空心的。掛面因為經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制作，極易煮熟，沸水下鍋三分鐘既可熟透食用，因為面里加了鹽，煮面的時(shí)候可以不用調味，所以有‘’掛面不調鹽——有言(鹽)在先‘’的說(shuō)法。
云蓋寺鎮地處陜西鎮安縣，屬于秦巴山區，素有九山半水半分田的說(shuō)法。耕地以山地為主，不適合大型耕作機器，糧食都是采用古老的耕作方法，不使用化肥農藥，人工采收，糧食產(chǎn)量很低，在困難年代，掛面顯得尤為珍貴。這門(mén)手藝也只為少數人掌握，在當地屬于匠人中的一種。掛面因為經(jīng)過(guò)發(fā)酵熟成，非常易于消化，煮食也極為方便，撒點(diǎn)蔥花，加個(gè)雞蛋就是完美的一餐，老幼皆宜，在當地是孕婦滿(mǎn)月，老人生日送禮的必備佳品。近年來(lái)，當地政府發(fā)展古鎮旅游業(yè)，作為土特產(chǎn)成為當地農民增收的重要來(lái)源。
陜西省商洛市鎮安縣云蓋寺鎮、月河鎮、木王鎮、回龍鎮、廟溝鎮、永樂(lè )街道辦等6鎮辦所轄行政區域。