刺筍酸：名副其實(shí)是生長在刺荊叢生的野生竹筍的幼嫩部分?！按坦S酸”制作方法：把去外殼切成的野生筍片用清水浸泡讓醋酸菌自然發(fā)酵至酸味即成。過去，人們普遍的觀念—竹筍沒有營養(yǎng)價(jià)值，市場(chǎng)上竹筍的價(jià)格相當(dāng)賤。

近幾年來，人們認(rèn)識(shí)了竹筍營養(yǎng)保健作用后，“竹筍酸”身價(jià)扶搖直上，成為蔬菜中的“貴族”！竹筍酸味鮮美，有增食欲、助消化的作用！