瓊海萬泉河內(nèi)的鯉魚種類多，萬泉鯉也是當(dāng)?shù)乇容^傳統(tǒng)的美食了。清蒸鯉魚是當(dāng)?shù)刈钣忻囊环N，魚宰殺洗干凈，把魚用鹽、酒腌會(huì)，放到鍋里蒸上十分鐘左右，加上些蔥后再蒸一會(huì)。把花椒在鍋里煸炒后，將油淋在魚上，就可以啦。
清蒸鯉魚原料：鯉魚1條，重500克左右，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實(shí)耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。
清蒸鯉魚特點(diǎn)：松軟細(xì)嫩，鮮醇清香，爽口不膩，肉質(zhì)嫩，口感好，鮮美無比，而且顏色非常的好看。