白渡牛肉干是享譽(yù)中外的富有客家風(fēng)味的傳統名牌食品，清末時(shí)由白渡堡鄉民開(kāi)始制作，距今已有一百多年的歷史。白渡鎮牛肉干選用壯健的黃牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料調味，曬制，炕熟而成，具有清脆、鮮甜、微辣的獨特風(fēng)味。
近年來(lái)，白渡牛肉干在堅持傳統生產(chǎn)工藝的基礎上，采用科學(xué)配料的新工藝，又使產(chǎn)品增添了爽脆、光澤的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，還注重了產(chǎn)品的外包裝和搶占市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)宣傳。因此，白渡牛肉干不僅暢銷(xiāo)于梅縣、廣州、深圳等本省地區，而且打進(jìn)了福建、江西等省市場(chǎng)。不少回鄉探親的海外鄉親，也喜歡選購白渡牛肉干，帶到港澳臺及東南亞國家，作為饋贈親友的送禮佳品。