祁陽(yáng)油炸粑是湖南省永州市祁陽(yáng)縣的特色小吃。油炸粑為祁陽(yáng)民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個(gè)個(gè)小團，然后將糯米粉團壓成餅狀，投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可。
據說(shuō)祁陽(yáng)油炸粑最初由祁陽(yáng)文明鋪橋頭一小吃店首創(chuàng )，并大受歡迎，行銷(xiāo)至祁陽(yáng)城內。至今油炸粑仍然是祁陽(yáng)人喜愛(ài)的小吃，城區內已有多處店、攤專(zhuān)賣(mài)此種食品，熱鍋熱灶，現炸現賣(mài)。熱吃口味尤佳。
油炸粑為祁陽(yáng)民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個(gè)個(gè)小團，然后將糯米粉團壓成餅狀，投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可。其特色是外酥內軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。
現在你若漫步祁陽(yáng)街頭，常常會(huì )看到街邊停著(zhù)一些小推車(chē)，這些小攤車(chē)就賣(mài)油炸小吃的，車(chē)上一邊架著(zhù)盛了油的炸鍋，緊挨著(zhù)炸鍋的是一個(gè)平底鍋，再過(guò)來(lái)就是放滿(mǎn)托盤(pán)的用竹簽串著(zhù)的油炸粑、香芋、薯片等等。