正宗的貼餑餑熬小魚(yú)不是分開(kāi)做，而叫“一鍋熟”，就是貼餑餑和熬小魚(yú)同時(shí)在一鍋里做熟上桌其味道與山珍海味媲美。制做貼餑餑熬小魚(yú)，魚(yú)要選擇個(gè)頭小的，最好是活的白鱗小鯽魚(yú)，肉嫩刺軟棒子面是當年的新鮮糧食。農家用的大鍋燒熱后，鍋底熬魚(yú)，鍋幫四周轉著(zhù)貼滿(mǎn)餑餑。柴禾不能燒得太猛太久，要注意掌握火候，溫火把作料靠?jì)簟５綍r(shí)一揭鍋蓋，香味四溢。餑餑出鍋，黃燦燦的結著(zhù)一層焦嘎，咬一口，又脆又香，再就著(zhù)熬小魚(yú)，連魚(yú)刺都不用吐出。那味道，那鮮勁，吃起來(lái)保準沒(méi)個(gè)夠<br> ( 天津) 最能代表天津地方特色的大眾化風(fēng)味小吃就是貼餑餑熬小魚(yú)，以玉米粉熱水和面，用手拍成長(cháng)圓形厚餅，貼在灶火鍋的周?chē)局贫伞０拘◆~(yú)選用小鯽魚(yú)去掉內臟，沾上面粉或雞蛋清，放進(jìn)油勺內炸至金黃色后放至鍋內，撒上蔥、姜、蒜、大料、倒入料酒、醋、醬油、糖、鹽、面醬、味精和適量水調湯汁，微火至魚(yú)松軟，淋上麻油取出。將熱氣騰騰的貼餑餑熬小魚(yú)一起食用，鮮香無(wú)比，味道極佳。