縣肉兔養殖歷史悠久，經(jīng)過(guò)幾代畜牧科技人員不斷的研發(fā)創(chuàng )新，在特定的自然環(huán)境中，經(jīng)引種改良、封閉繁育而形成具有獨特生產(chǎn)性能的肉兔，具有適應性強、繁殖性能好、生長(cháng)發(fā)育快、屠宰率高、肉質(zhì)細嫩、風(fēng)味鮮美、營(yíng)養豐富等獨特品質(zhì)，尤其富含人體所需的多種維生素和氨基酸，深受消費者歡迎。
近年來(lái)，開(kāi)縣肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為迅速，全縣規模養殖場(chǎng)（戶(hù)）735個(gè)，建成了九龍山、南門(mén)等37個(gè)重點(diǎn)基地鄉鎮，年出欄肉兔達1000萬(wàn)只以上，養殖量和出欄量位居重慶市第一，已成為全國的肉兔養殖大縣之一，是重慶市首批出口食品（兔肉）農產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區之一，形成了良種繁殖、商品兔養殖、產(chǎn)品收購加工與銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)化格局。
一直以來(lái)，開(kāi)縣工商局立足職能，深入推進(jìn)商標品牌戰略，積極培育縣域特色農產(chǎn)品商標，切實(shí)服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展。“開(kāi)縣冰薄月餅”“開(kāi)縣水竹涼席”等5個(gè)地理標志商標成為開(kāi)縣的靚麗名片，聞名四方，“開(kāi)縣肉兔”成為開(kāi)縣一張新的地標名片