餐條俗稱(chēng)白條，餐條，鯉形目鯉科，鯉亞科餐屬的一種。餐條是東平湖常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)，上世紀七十年代以前最多，常常形成魚(yú)汛。據老湖鎮老湖村漁民介紹，1961年10月出現陰雨天，湖內有大面積餐條出現，兩條船用30米長(cháng)、20米寬的大兜網(wǎng)對拉，一天可捕獲5000多公斤魚(yú)，有的船捕撈竟達上萬(wàn)公斤，其中主要是餐條。八十年代以后，由于湖內出現炸魚(yú)、電魚(yú)等滅絕性不法捕撈行為，餐條數量已大大減少。現在單船作業(yè)日捕獲量不過(guò)5公斤。全湖年產(chǎn)量約200噸。
餐條體長(cháng)，扁薄，腹棱自胸鰭基部至-。鰓15—18，側線(xiàn)在胸鰭上方向下急劇彎折，側線(xiàn)鱗48—57片，背鰭有光滑的硬刺。
餐條行動(dòng)迅速，常成群游弋于東平湖淺水區上層，雜食，主食無(wú)脊椎動(dòng)物，在東平湖每年的5—6月份產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時(shí)有逆水跳灘習性。分批產(chǎn)卵，卵粘附于水草或礫石上。餐條為小型魚(yú)類(lèi)，一般體長(cháng)100—140毫米，最長(cháng)達240毫米。
東平湖餐條作為一種純天然綠色水產(chǎn)品深受人們的喜食。“烙餅卷餐條”這一東平傳統名吃成為招待客人的必備食品，前來(lái)東平湖觀(guān)光旅游的中外游客都喜品嘗這一風(fēng)味。