余江葛根是江西省鷹潭市余江縣的特產(chǎn)。余江縣是“中國葛之鄉”。
1998年，葛根以其較高的食用和醫用價(jià)值，被國家衛生部列入“既是食品又是藥品”名錄。
余江縣地處贛東北腹地，宜人的氣候適合多種藥材的種植和生長(cháng)，特別是地產(chǎn)藥材夏天無(wú)、葛根、穿心蓮、杏香兔耳風(fēng)等品種，在當地有多年的種植歷史。
余江縣是“中國葛之鄉”。該縣葛種植通過(guò)“公司＋農戶(hù)＋基地”的發(fā)展模式，帶動(dòng)全縣開(kāi)發(fā)建設10萬(wàn)畝高產(chǎn)葛基地，使該縣葛業(yè)產(chǎn)值達到5億元以上，農民年純收入增加400元。