文化背景
有一對(duì)恩愛夫妻，生活清貧安逸。丈夫立志發(fā)奮、寒窗苦讀，妻子勤勞善良、溫柔體貼。幾年后，丈夫進(jìn)京趕考，臨行前，妻子連續(xù)三天三夜紡線織布，然后賣布買肉，當(dāng)夜炒米磨粉，制做家鄉(xiāng)米粉肉，送夫上路。誰知丈夫赴京科考，金榜題名，在外為官，數(shù)年不歸。妻子思念丈夫，多次托人捎信要官人回家看看，當(dāng)每次捎信都未能觸動(dòng)官人回鄉(xiāng)之心。后來，妻子常常想起丈夫臨行前的一幕，于是，不再托人捎信，而是請(qǐng)人送去一碗家鄉(xiāng)米粉肉。
特點(diǎn)
色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、米粉糯軟、辣香適口、味道鮮美。