沙縣豆香糍粑被稱(chēng)為古代漢族傳統飲食的“活化石”的沙縣小吃，屬源遠流長(cháng)的中原漢族飲食文化傳統的一個(gè)分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點(diǎn)，又有汀州一帶山區客家飲食文化風(fēng)格。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、制作精細的城關(guān)小吃流派，代表品種有扁肉(面食)、燒麥、肉包等，獨具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。
歷史上，夏茂人基本屬于客家，喜外出。因此外出經(jīng)營(yíng)小吃最早最多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤跡，這種流動(dòng)性也使夏茂流派小吃的原料加工與經(jīng)營(yíng)服務(wù)分離，即加工的不經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)的不加工，形成低工藝的簡(jiǎn)單重復勞動(dòng)。而沙縣城關(guān)人則是山區文化，喜歡自己加工自己經(jīng)營(yíng)，即“前店后坊”的家庭式經(jīng)營(yíng)格局，城關(guān)流派沙縣小吃制作精細，品種多樣，成為沙縣小吃的主角。因此，到過(guò)沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了“沙縣小吃”都有“沙陽(yáng)歸來(lái)無(wú)小吃”之感嘆。
原料：糯米、黃豆、豆沙、白砂糖
作法：
1.糯米浸泡好后磨漿壓干水份成糯米濕粉，黃豆炒香磨成黃豆粉;
2.將糯米濕粉分成小團后包入豆沙餡;
3.上蒸籠蒸熟，沾上黃豆粉即成。