家鄉(xiāng)的面食有兩大類，一類是“甜飯”、一類是“酸飯”，一般人打招呼問(wèn)：吃的撒（啥）飯？回答說(shuō)：吃的甜飯！或說(shuō)：吃的酸飯！

甜飯是相對(duì)酸飯而言的，就是不放酸菜的，說(shuō)起酸菜，老鄉(xiāng)們大概都知道，但外地人很容易就想到是東北的酸菜了。

甜飯主要是以小麥面為原料：有扁食（餃子）、臊子面、長(zhǎng)面、炸醬面、罐罐面、拉條子、面片子、biangbiang面（這個(gè)字實(shí)在難寫(xiě)）甜疙瘩、麻食子、甜拌湯（和疙瘩湯差不多，稍微稀一點(diǎn)）。

酸飯主要有綠（念Lu）蕎面棒棒、甜蕎面棒棒、懶疙瘩、漿水面、攪團(tuán)（也可以加臊子湯）、散飯，酸拌湯。說(shuō)起散飯還有一句歇后語(yǔ)：滿臉毛（胡子多的人）吃散飯---糊然（胡攪蠻纏的意思），呵呵！

大家知道懶疙瘩嗎，感覺(jué)有的地方就沒(méi)有這種面食，是以莜麥面和馇面（豌豆面或扁豆面）為主，再加上白面，拌成粘稠狀，用直板鏟鍋刀盛上，拿筷子一道一道的往鍋里面撥，成疙瘩狀，鍋里還有土豆塊，調(diào)上酸菜，真是好吃，因?yàn)樽龇ǚ奖愫?jiǎn)單就叫懶疙瘩。吃完懶疙瘩還有一句俗語(yǔ)：懶疙瘩，吃上兩碗緩著?。ň徶?--休息去的意思），看來(lái)吃懶疙瘩真的很舒服！

說(shuō)起甜疙瘩，其實(shí)不是疙瘩，而是面條，主要是白面，或加入一點(diǎn)雜面，手搟的面，切成1厘米見(jiàn)方，20厘米見(jiàn)長(zhǎng)，面湯里面加上醬油，調(diào)料，或加上肉臊子，味道也不錯(cuò)！

酸棒棒以綠蕎面為主，加入白面搟制而成，比較厚一點(diǎn)，切成寬厚一致，煮熟后調(diào)入酸菜，酸棒棒煮熟后，面條呈淺綠色，真是可謂的綠色食品呀！

吃酸飯很講究的，要有幾樣調(diào)飯的東東，如油波辣子，咸菜，有條件的還要炒上兩三個(gè)下飯菜，還有一樣不可缺少，將韭菜或小蔥切碎，淋上熱油，所謂“碎菜”。

離開(kāi)家鄉(xiāng)，大魚(yú)大肉吃膩了，到是經(jīng)常想起家鄉(xiāng)的酸飯了，漿水面的清冽可口，懶疙瘩的厚道敦實(shí)，無(wú)不讓人懷念！