陜西綠茶統稱(chēng)"陜青"，栽培歷史悠久。主要產(chǎn)于陜西南部的紫陽(yáng)、安康、嵐皋、平利、西鄉的十多個(gè)縣區，這里是全國的主要茶葉產(chǎn)區之一。陜青是將剛摘下來(lái)的鮮嫩茶葉，經(jīng)過(guò)剎青、揉捻、焙制分篩等工序精制而成。因此，茶葉柔嫩，含芳香油多，具有條索勻整，色澤綠潤，水色清澈，飲入口中鮮爽香醇，回味甘純。以紫陽(yáng)宦姑毛尖、白家河園炒青、平利三里亞炒青、崗皋龍安寨烘青和西鄉子午仙毫，因采制精細，風(fēng)味特異而富有名氣，尤其是紫陽(yáng)的富硒茶因具有多種醫藥功效而稱(chēng)為名優(yōu)佳品。