新豐白醪酒 臨潼新豐鎮是漢高祖劉邦按故鄉豐邑的形制，為其思歸的父親營(yíng)建的漢代名邑。白醪酒是劉邦下令引家鄉名酒的傳統工藝釀制。據說(shuō)過(guò)去釀造新豐酒是引魚(yú)池之水，以米、麥為原料，三釀六曬九（久）藏而成。太上皇死后，白醪酒被作為御酒之一，因而馳名海內，至唐達到鼎盛，所謂“長(cháng)安新豐出名酒”。王健詩(shī)：“宮前楊柳寺前花，酒幔高樓一百家”。可見(jiàn)新豐酒家之多。王維以“新豐美酒斗十千，咸陽(yáng)游俠多少年，相逢意氣為君飲，系馬高樓垂柳邊”，盛贊新豐酒之名貴。李白也有“何人真醉新豐酒”之句。足見(jiàn)新豐酒在唐時(shí)的聲譽(yù)。新豐酒雖然淵源流長(cháng)，但到近世幾乎失傳。1983年，臨潼縣恢復了這一歷史名產(chǎn)，建成了新豐白醪酒廠(chǎng)。根據傳統釀造工藝，采用鴻門(mén)宴遺址附近的“甘泉”水，釀成低度甜酒——新型白醪酒。內含酒精5.5%，葡萄糖22.6%，蔗糖0.89%，濃郁芳香，酸甜適度，保持了固有的“白醪軟美甘如飴”的特色。它營(yíng)養豐富，有開(kāi)胃健脾，增強食欲之功，為宴請佳賓之上品。現采用葫蘆形瓷瓶包裝，上有“新豐美酒斗十千”的名句，置于尼龍網(wǎng)兜中，便于游人攜帶。現今新豐鎮、臨潼縣城大餐廳，均有銷(xiāo)售。