老窯洞酒是陜西省榆林市米脂縣的特產(chǎn)。“老窯洞”以陜北高原窯洞文化和紅色文化為品牌內(nèi)涵，以原產(chǎn)陜北紅高粱為基料，用現(xiàn)代技術融合當?shù)貍鹘y(tǒng)勾調(diào)工藝，釀制成綿甜凈爽、口感地道的“老窯洞”米脂特色佳釀。
陜西闖王釀酒總廠位于陜西北部米脂縣城南，上世紀七十年代中期建廠，至今已三十六年。二00九年由地方國有企業(yè)改制為民營股份制企業(yè)，米脂闖府宏遠酒業(yè)有限公司是企業(yè)改制后的管理公司。
米脂古稱“銀州”，因盛產(chǎn)小米，“米汁淅之如脂”故以小米得名。米脂小米是我國四大名米之一，獲得有機認證。米脂歷史悠久，人文薈萃，歷史上曾涌現(xiàn)出我國“四大美女”之首貂蟬，農(nóng)民起義領袖李自成等眾多杰出人物，素有“文化縣”、“英雄縣”、“美人縣”之美譽，米脂闖府酒更是當?shù)刂拙粕a(chǎn)企業(yè)，它曾于一九九四年六月、十二月分別獲得“第五屆亞洲及太平洋國際貿(mào)易博覽會金獎”、“受消費者歡迎的最佳產(chǎn)品”以及陜西省總工會等五部門三秦質(zhì)量萬里行“質(zhì)量信得過產(chǎn)品”等殊榮。
老窯洞酒是陜西闖王釀酒總廠二0一一年強勁推向當?shù)厥袌龅囊豢钕盗懈摺⒅袡n白酒。老窯洞酒精心選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)小米、高粱及深井純凈水作原料，采用470多年前明朝嘉靖年間至今延續(xù)下來的傳統(tǒng)工藝，固態(tài)低溫發(fā)酵，續(xù)渣六甑混蒸，結合現(xiàn)代科學管理，截頭去尾，精心釀造，選用茅臺、瀘州等地高檔調(diào)味酒勾兌而成的純糧美酒，酒體中無食用酒精、香精及任何添加劑。它無色透明，醇香芳郁，甘潤爽凈，諧調(diào)典雅，回味悠長，深受當?shù)叵M者喜歡與青睞。