趙清斌（春娃）黃燜雞 陜西 ? 渭南 ? 潼關(guān) 趙清斌（春娃）黃燜雞 特點(diǎn)： 肉酥骨利，油而不膩，香酥大補(bǔ)。主料： 一年生公雞(白條雞)一只。佐料： 雞蛋兩個(gè)(用清)、綠豆粉面(水泡)、煉豬油、蔥段、姜塊、黃面醬、豆醬油、大茴適量。作法： 1、把雞順胸壁開(kāi)，去頭爪，洗兆內(nèi)膛血污，剁成寸半方塊，撒上粉面、蛋清； 2、放入滾油鍋炸黃，撈出，瀝去浮油； 3、加上姜片、大料、蔥節(jié)、面醬、精鹽、裝入蒸碗、放入蒸籠，蒸至氣圓鋦一小時(shí)，取出翻碗。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 盛全福（小舟）鴨片湯 下一篇 0001-01-01 徐有才紅燒黃河鯉魚(yú) 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
