富平九眼蓮是陜西省渭南市富平縣的特產(chǎn)。“九眼蓮”節長(cháng)尺半，潔白如玉，胖若兒腿，手感沉實(shí)，切開(kāi)九眼，薄如蟬翼，生吃熟食，入口無(wú)絲，脆嫩香甜，鮮美爽口，荷葉包裹食品，清香撲鼻，保鮮耐儲，馳名關(guān)中一帶。
九眼蓮是富平縣的特產(chǎn)，栽培蓮歷史悠久，久負盛名，紅蓮和白蓮皆有。富平的蓮藕有九個(gè)孔眼，環(huán)狀排列，故稱(chēng)＂九眼蓮＂，九眼蓮節長(cháng)尺半，潔白如玉，胖若兒腿，手感沉實(shí)，切開(kāi)九眼，薄如紙翼，生吃熟食，入口無(wú)絲，脆嫩香甜，鮮美爽口，荷葉包裹食品，清香撲鼻，保鮮耐儲。盛產(chǎn)于富平縣城西、溫泉河上游和城南南湖地區，馳名關(guān)中一帶。據說(shuō)當年還用九眼蓮向皇上進(jìn)過(guò)貢呢。藕中極品九眼蓮，據傳，九眼蓮為西汗時(shí)游經(jīng)集新的薄太后從西湖引種而來(lái)，經(jīng)溫泉清水和清靈的地氣滋養培育長(cháng)成，為歷朝達官貴人進(jìn)獻皇宮的貢品，是純樸善良的富平人民款待親朋，結交摯友禮遇象征，富平籍名人1每年生日時(shí)就必備富平特產(chǎn)九眼蓮藕。1988年“九眼蓮”編入陜西省地方名特優(yōu)產(chǎn)品名錄。